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振动、风干沥水设备系列 振动、风干沥水设备系列
一、果蔬振动沥水机:
1、适用于果蔬物料的振动布料、除杂、沥水等。
2、主要由震动筛、缓冲装置、支架、动力部分组成。
3、震动筛用于原料的布料输送、除杂。
4、多组缓冲装置,缓冲震动均匀。
5、支架由sus304不锈钢制成,坚固---。
4.设备由两台振动电机提供动力。
二、果蔬振动风干机:
1、多级震动沥水布料机是我公司研制的沥水风干设备。
2、主要用于原料的沥水风干作业,是脱水工艺中较为理想的加工设备。
3、本机采用振动布料风机吹干沥水的样式,可以将原料的表面水分去除,具有布料均匀、同时沥水便于后续加工的特点,同时该机整体采用不锈钢材料,输送带采用---材料,电机轴承等相关部件均配有防护罩,以---长期工作不锈、---、无害等特征,潍坊净菜加工,符合食品加工机械卫生标准要求。
三、振动去杂、脱壳机:
1、适用于果蔬物料的振动布料、去杂、脱壳、分选等。
2、震动筛用于原料的布料输送,其筛面采用不锈钢圆钢焊接成条型篦子,可使物料均匀的落入提升机中。
3、输送带采用不锈钢链板带,上带挡料板,便于提升。
4、动力分为二部分,布料震动振动筛利用震动电机,产生激振力,使其筛面做运动,从而将堆积的物料均匀分散且向前输送。
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果蔬加工设备概述
果蔬加工设备概述
一、薯条切条机:
1、洋葱片、切姜片、切姜丝、萝卜条、青瓜条、切笋片、切薯条、薯片等等,球茎类果蔬切割设备,切割产品表面光滑整齐,适用于食品加工厂、食堂、央厨加工、学校、饭店等。
2、整机全304不锈钢,净菜加工设备厂家,切割组日本420,更---;离心切割原理,切面光滑平整;不破坏物料组织,不影响口感。
二、连续护色机:
该设备通过电机驱动链板带传送物料,物料在行进过程中浸泡在液面以下,净菜加工洗菜线,上方有由喷淋系统形成的瀑布式喷淋液。护色液经循环过滤系统可重复使用。
设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢sus304/2b材料制作,完全符合食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置,使物料呈翻滚状态,沉淀物从排污口排出。产品采用不锈钢制造而成、坚固---,洗净率高、节省劳力、节水、设备性能平稳。
三、气泡清洗机:
设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢sus304/2b材料制作,完全符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置,使物料呈翻滚状态,去除产品表面农残功效,同时可加入适量的药剂,进行消毒固色,漂浮物可以从溢流槽溢出,沉淀物从口排出,以达到清洗的目的。气泡清洗机是针对外形要求高的物料设计,适用于:蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡。产品采用不锈钢制造而成、坚固---、设备原料不会受损伤,从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备运行平稳等效果。该清洗机自动连续清洗,使清洗原料洁净度高出传统常规洗法三倍以上。
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脱水蔬菜水果加工技术工艺流程介绍
脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工工艺,使其含水量下降,而原有色泽和营养成分基本保持不变,既易于贮存和运输,中央厨房净菜加工,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。具体做法如下:
原料挑选作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质,如豇豆、西红柿、青红椒、芹菜、蒜苔、黄瓜等。脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫害的、腐烂的、干瘪的菜。以八成熟为宜,过熟,或不熟的也应挑出。经严格筛选后,除瓜类去籽瓤外,其他类蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。
切削、预煮将洗干净的蔬菜原料,根据不同的产品规格、销售对象和原料要求,采用不同的方法和设备,分别切成片、丝、条等形状。预煮时,因原料不同而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的用沸水略煮片刻,但不宜不熟或过熟。一般预煮2—4分钟。
冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却,使其迅速降至水温或室温。冷却的方法,一般采用冷水冲淋。冷却后,为缩短烘干时间,可用离心机甩干,也可用简易手工方法压沥。待水分淋尽后,就可摊开稍加晾晒,以备烘干。
烘干烘干是制作的一项关键技术,应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘后的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有两种:一种是简易烘房,二是采取逆流相结合的烘房。烘干是将蔬菜均匀地摊放在盘内,然后放到预先设好的烘架上,保持温度在50℃左右。同时,要不断翻动,使其加快干燥,一般烘干时间为5小时左右。
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